Клешни краба стригуна

Краб-стригун (еще он известен под названиями «опилио» и «снежный краб») – изысканный деликатес и украшение меню элитных ресторанов. Мягкое, нежное мясо этих ракообразных богато белком и другими ценными веществами, а непревзойденный вкус забыть невозможно. У жителей Сургута, а также других городов ХМАО и ЯНАО, есть возможность попробовать такой уникальный продукт совсем недорого. Приобрести конечности краба-стригуна опилио с доставкой предлагает интернет-магазин морских деликатесов «Камчатка».

Как готовят конечности краба-стригуна опилио

Снежный краб, цена которого в онлайн-магазине доступна почти всем жителям Севера, в основном водится в Охотском, Беринговом, Чукотском морях. В отличие от камчатского краба он более распространен и, соответственно, стоит дешевле. Вес клешней в среднем составляет 200-400 гр. В продаже имеются как свежие, так и варено-мороженые клешни. Последний вариант удобен тем, что продукт уже готов к употреблению. Сразу после вылова он отварен в морской воде и подвергнут шоковой заморозке.

Мясо можно есть сразу после разморозки при комнатной температуре: так удастся сохранить вкус и полезные свойства крабового сока. Разогрев в микроволновке или горячей воде безнадежно испортит деликатес.

Второй вариант – отварить клешни краба-стригуна опилио в течение трех минут, добавив немного соли и перца. Также можно использовать лавровый лист и лимонный сок в небольших количествах. Главное – не перебить сочный нежнейший вкус мяса.                  

Приготовление свежих клешней тоже не представляет сложностей. Но есть несколько особенностей, которые стоит учесть.  

• Конечности краба-стригуна опилио варятся только в кипящей воде. В нее желательно добавить морскую соль, а еще лучше использовать морскую воду.
• После приготовления целых ракообразных охлаждать их надо спинкой вниз: так мясо останется сочным.
• Очень важно соблюдать время варки, иначе продукт станет резиновым. Варят членистоногих обычно не дольше 20-25 мин (пока не покраснеют клешни).
• Обдавать водой горячие конечности не нужно. Они должны остыть самостоятельно, а вода испортит вкус. Затем ракообразные ломаются щипцами или разрезаются ножницами.

Такое лакомство, как краб-стригун, купить можно не только на праздник, но и к повседневному столу. Он используется как в качестве самостоятельного блюда, так и для приготовления супов с морепродуктами, салатов, роллов, жульенов, брускетты – вариантов множество, все зависит от фантазии и вкусовых предпочтений гурмана. Также это гастрономическое чудо хорошо гармонирует с лимонным соком, сливочным и оливковым маслом.

Мясо, которое содержится в клешнях снежного краба – сытное, но низкокалорийное. От него невозможно поправиться, поэтому продукт рекомендуется даже людям, сидящим на диете.

Регулярное употребление хотя бы небольшого количества продукта помогает улучшить зрение, нормализовать уровень холестерина, укрепить сердце и сосуды. Кроме того, это довольно сильный афродизиак, повышающий потенцию. Так что на такой деликатес, как краб-стригун, цены вполне оправданы.              

Доставка продуктов из интернет-магазина производится в самые короткие сроки. Снежный краб, купить которого здесь можно за несколько минут, станет прекрасным сюрпризом для всей семьи. Ведь когда обеденный стол украшает этот высококачественный, вкусный, полезный продукт – даже самый обычный день превратится в праздник.